Gostaria de submeter sua carne bovina a painelistas em uma análise sensorial sem a necessidade de usar uma churrasqueira? Não tem churrasqueira no P&D ou em casa e quer saborear um churrasco suculento? Na Academia da Carne Friboi, o chef Fabio Vieira ensina a fazer um churrasco rústico, preparado na boca do fogão, com brasa.
A carne indicada pelo chef é capa de filé, um corte que fica sobre a ponta do contrafilé e, por isto, tem a capa de gordura perfeita para o preparo. A receita faz parte de um curso gratuito de capa de filé, no qual o chef Fabio Vieira dá muitas outras dicas, desde como limpar a peça até como aproveitar o melhor dela em receitas saborosas, como Espetinho de Capa de Filé Empanado e Capa de Filé na Cerveja IPA.
Essa praticidade está ao alcance de todos, basta entrar na plataforma e conferir.
Fotos: Divulgação/JBS